山口・萩のブランド牛【見蘭牛】とは？食べられるお店、買えるお店を紹介
公開日：2023.07.25
更新日：2023.07.25
Sululu media 編集部
見蘭牛は萩・見蘭牧場で約2年にわたって丁寧に育てられた萩のブランド牛です。やわらかく赤みの濃いお肉は、地元の人や観光客から香り高く味わい深いと好評。萩市内の牧場直送の見蘭牛が購入できるお店やステーキで肉本来の味が楽しめるお店、にぎり寿司などのアレンジを加えて幅広く食べられるお店を紹介します。
見蘭牛（けんらんぎゅう）とは
見蘭牛とは、見島牛とオランダ原産ホルスタインをかけ合わせたブランド牛のことです。霜降り豊かな和牛原種の血統を受け継ぎ、香り高くやわらかいのが特長。現在は、萩市木間地区のみどりや直営の萩・見蘭牧場で、約300頭余りが約2年かけて肥育されています。
600kg程度の見島牛に比べ、見蘭牛は800kg程度と体格が大きく、ホルスタインの名残で顔やお腹、脚に白い毛があります。おすすめの食べ方は、素材の良さが堪能できる「網焼き」。溢れだす肉汁は別格のおいしさです。
見蘭牛が購入できる「ミートマーケット みどりや本店」
画像提供:ミートマーケット みどりや本店
見蘭牛はみどりやのオリジナルブランド牛であるため、みどりやのみで購入が可能です。みどりや本店は牧場直売店なので、新鮮でおいしいお肉がそろっています。
画像提供:ミートマーケット みどりや本店
見蘭牛は和牛原種ならではの濃厚な旨み・コク・香りと、赤みの濃いしっかりとした味を、見島牛から引き継いでいます。噛むほどにまろやかな肉本来の味わいを楽しんでみてください。
画像提供:ミートマーケット みどりや本店
直営牧場から入荷した新鮮なお肉を使った自家製のハムやソーセージ、コロッケ、メンチカツなどの手づくりのお惣菜やお弁当なども販売しています。
＜住所＞
〒758-0057 山口県萩市堀内89
＜電話番号＞
0838-25-1232
＜営業時間＞
9:00〜18:00
＜定休日＞
1月1〜3日
※詳細は事前にご確認ください。
参考サイト:ミートマーケット みどりや本店
〒758-0057 山口県萩市堀内89
＜電話番号＞
0838-25-1232
＜営業時間＞
9:00〜18:00
＜定休日＞
1月1〜3日
※詳細は事前にご確認ください。
参考サイト:ミートマーケット みどりや本店
見蘭牛が食べられるお店
直営牧場から届く新鮮なお肉を楽しめるお店や、見蘭牛を使った創作料理が味わえるお店など、萩には見蘭牛を食べられるお店がたくさんあります。旬の食材も取り入れながら、こだわりの料理を提供するお店を紹介します。
萩のブランド牛をカジュアルに「見蘭牛ダイニング 玄」
画像提供:見蘭牛ダイニング 玄
和牛のルーツと言われる見島牛と、その血統を受け継ぐ見蘭牛を使用したみどりや直営のレストランです。
画像提供:見蘭牛ダイニング 玄
見蘭牛のおいしさをギュッと詰め込んだハンバーグが人気で、一度食べるとやみつきになるほど。
画像提供:見蘭牛ダイニング 玄
店頭にはテイクアウトのコーナーもあり、コロッケや牛串など気軽に萩のブランド牛が食べられます。お店の場所は道の駅 萩往還（はぎおうかん）の敷地内なので、食事の後には夏ミカンを使ったお菓子や農産物など萩を代表する名産品も購入可能です。
＜住所＞
〒758-0061 山口県萩市椿鹿背ヶ坂1258
＜電話番号＞
0838-25-1113
＜営業時間＞
平日 11:00〜15:00
土〜日曜日、祝日 11:00〜17:00
＜定休日＞
火曜日（火曜日が祝日または振替休日の場合は、その直後の平日）
※詳細は事前にご確認ください。
参考サイト:見蘭牛ダイニング 玄
〒758-0061 山口県萩市椿鹿背ヶ坂1258
＜電話番号＞
0838-25-1113
＜営業時間＞
平日 11:00〜15:00
土〜日曜日、祝日 11:00〜17:00
＜定休日＞
火曜日（火曜日が祝日または振替休日の場合は、その直後の平日）
※詳細は事前にご確認ください。
参考サイト:見蘭牛ダイニング 玄
見蘭牛の素材の旨みを味わえる「網焼きレストラン見蘭」
画像提供:網焼きレストラン見蘭
みどりや本店に併設された直営牧場から届く新鮮なお肉を提供するレストランです。
画像提供:網焼きレストラン見蘭
牛肉の素材そのものが持つおいしさを追求し、すべての部位に熟成やカットの方法を駆使して提供しています。
画像提供:網焼きレストラン見蘭
ゆったりとした店内で満足感のある焼肉やステーキを食べられます。JR玉江駅より徒歩約15分の立地です。
＜住所＞
〒758-0057 山口県萩市堀内89
＜電話番号＞
0838-26-0141
＜営業時間＞
17:00〜22:00（L.O.21:30）
＜定休日＞
月曜日（月曜日が祝日または振替休日の場合は、その直後の平日）、不定休あり
※詳細は事前にご確認ください。
参考サイト: 網焼きレストラン 見蘭
〒758-0057 山口県萩市堀内89
＜電話番号＞
0838-26-0141
＜営業時間＞
17:00〜22:00（L.O.21:30）
＜定休日＞
月曜日（月曜日が祝日または振替休日の場合は、その直後の平日）、不定休あり
※詳細は事前にご確認ください。
参考サイト: 網焼きレストラン 見蘭
萩の食材を使ったオリジナル料理を堪能できる「萩の酒と萩の肴 MARU（マル）」
画像提供:萩の酒と萩の肴 MARU
萩の酒と萩の肴 MARUは、萩でとれる素材を活かした新創作居酒屋です。
画像提供:萩の酒と萩の肴 MARU
名物「見蘭牛のにぎりずし」を始め、「MARU名物たこつぼ」「骨皮すじエ門あげ」「とみやま君」など、ユニークな名前の創作料理が楽しめます。萩焼の器で料理を提供しているのも、魅力。
画像提供:萩の酒と萩の肴 MARU
おしゃれな雰囲気の店内には、1階にテーブル席とカウンター席、2階には大人数が座れる座敷もあり、幅広い年代に人気のお店です。
＜住所＞
〒758-0027 山口県萩市吉田町78
＜電話番号＞
0838-26-5060
＜営業時間＞
17:00〜23:00（L.O.22:00）
＜定休日＞
日曜日、祝日
※詳細は事前にご確認ください。
参考サイト: 萩の酒と萩の肴 MARU
〒758-0027 山口県萩市吉田町78
＜電話番号＞
0838-26-5060
＜営業時間＞
17:00〜23:00（L.O.22:00）
＜定休日＞
日曜日、祝日
※詳細は事前にご確認ください。
参考サイト: 萩の酒と萩の肴 MARU
見蘭牛が食べられる旅館
ときには旅館でゆっくりくつろぎ、日々のストレスや疲れを癒しながら、見蘭牛を堪能するのも良いでしょう。ゆっくり時間をかけて味わうことで、見蘭牛の新たな魅力を発見できるかもしれません。見蘭牛が食べられるおすすめの旅館を紹介します。
海・山・野から採れた旬の地元食材が自慢の「源泉の宿 萩本陣」
画像提供:源泉の宿 萩本陣
源泉の宿 萩本陣は松陰神社の左山手、松下村塾までも徒歩10分の距離にあり、萩の歴史と情緒がしっとりと感じられる場所にある温泉旅館です。城下町である萩をイメージし、石垣をあしらったロビーが特長的。
画像提供:源泉の宿 萩本陣
見蘭牛づくし会席で、鉄板焼きとしゃぶしゃぶの食べ比べができる他、ステーキメニューも提供しています。
画像提供:源泉の宿 萩本陣
湯屋街「湯の丸」では、ナトリウム・塩素・カルシウムのイオンをたっぷり含んだ14種の湯めぐりが可能。SL型のシャトルバスで「奥萩展望台」へ行けば、萩の街並みや海に浮かぶ島々を眺めながら足湯を楽しめます。
手をかけて育てられた見蘭牛をおいしく食べよう
良質な牧草を食べ、気温や衛生面に注意を払って大切に育てられた見蘭牛は、萩自慢の高品質なブランド牛。濃厚な味わいが魅力です。萩市内では、趣向を凝らした見蘭牛の料理を味わえる他、購入もできますので、ぜひ見蘭牛を堪能してください。
※掲載されている情報は2023年7月時点のものです。掲載情報は予告なく変更になる場合があります。
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